四川美食——成都蘸水肥腸

先不將肥腸剪短,也不要碰水,就直接在上面撒上一層厚厚的麵粉,團在一起開始幹搓起來,過了一段時間再把每段腸子的內壁翻出來繼續搓,一邊搓一邊將內壁上的肥油撕去,自己把握時間,覺得髒東西都搓出來了之後就可以清水進行沖洗了...

2021-09-22