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酒麴麴酒大麴酒麩曲醬父

雙溝大麴酒金獎 光瓶46度500ml*9整箱裝 濃香型純糧食酒【年貨送禮】 整箱¥540領券減50京東購買不僅暢銷國內市場，雙鉤酒還遠銷國外，讓更多的國外友人知道了中國白酒除了茅臺、五糧液，還有來自江蘇的雙溝酒...

糯米一定要多泡一會兒，泡了三個小時的糯米，糯米用手輕輕的一捏就能夠碾碎，這樣能夠減少蒸制的時間，而且想要做出來的米酒清澈好喝，那麼我們在清洗的時候一定要給他多清洗幾遍，這樣做出來的米酒不光出酒率高，而且做出來的酒比較清澈又甘甜...

“端午踩曲，重陽下沙”已成為茅臺鎮各大醬香酒廠都採用的一套工藝，充分體現了“曲”與“沙”在釀造醬香型白酒中的重要作用，但最後的勾兌也是缺一不可的...

辣蓼草這種植物非常的特殊，在製作酒麴的時候加入它，就能起到疏鬆米粉、穀粉中的顆粒結構，從而起到增加酒麴透氣性的作用，如此一來也就為酒麴菌的生長創造了更有利的條件...

酒麴發酵最好斗酒30

告訴大家一些注意事項，糧食在所有的過程中不要沾上涼水和油，防止發酵不良，所有的容器也一定要消毒，儘量不用塑膠製品，釀好的酒最好用專用罈子儲存一年在喝，蒸餾酒時酒頭接出1斤不要喝，因為有害物質會先蒸發出來，酒頭可以放到下一鍋繼續蒸...

大麴醬香酒麴酒體白酒

高溫大麴所含的菌種比較雜，純度低，發酵能力弱，出酒率低，所以醬香酒的釀酒週期長、成本高，酒體更為濃郁、醇厚、層次感豐富...

釀酒酒麴工藝裝置酵母

所以在使用湘麥醇釀酒裝置小型家庭釀酒裝置釀酒時一定掌握好釀酒技術，然後酒麴對釀酒時非常的關鍵，一定要選擇好的酒麴，才能夠幫助我們釀造出好的酒來，不管是從酒的質量和口感都是非常滿意的...

其實在很早之前，茅臺鎮並不是只有端午前後才會制曲，而是一年四季都會進行制曲，但在經過總結長期以往的制曲、釀酒經驗後，釀酒師發現由夏季製成的酒麴所發酵出來的酒醬香味、焦香味以及曲香味會更加突出，品質更好...

端午節酒麴購買胚子父親

由於端午節即將來臨，街道上擺滿了形色各異商品，大家依藉端午節，做點生意補貼家用，街道上各種叫賣聲彼此起伏，聲聲入耳，我和父親尋找到一塊無人空地坐下，掏出自家圈養半年之久大紅公雞擺放在地上，靜等顧客前來購買，當天比較順利，一會功夫公雞被顧客買...

醪糟土曲發酵酒麴甜酒釀

看如今釀酒工藝就知道，釀造黃酒的起始是醪糟，泡米蒸飯，拌曲發酵，成醪糟後繼續發酵...

一般來說，麴酒是以小麥、大麥等穀物為原料製成“曲磚”用以發酵，“大麴”內的菌群種類數量要多於小曲，此外，使用高溫曲的釀造的白酒香味物質會較低溫曲更豐富...

二、不同的酒麴原料釀不同的酒酒麴的種類有很多，按原料大致可分為五類：麥曲（主釀黃酒）、紅曲（主釀黃酒的一種）、小曲（主釀米酒）、麩曲（麩曲法白酒）大麴（蒸餾白酒），我們今天說說最普遍的三類...

米酒酒麴酒缸客家糯米酒

材料：當年新出的糯米（約1斤米出8兩到一斤的米酒）酒麴適量（按經驗，嗚嗚，婆婆也說不準重量配比）步驟：酒缸要洗乾淨，因為酸性會破壞酒麴的活性，所以要用鹼性物質清洗，可以使用燒稻草或者石灰1...

【甜米酒】食材： 新鮮糯米5斤、酒麴（甜酒型）8克...

醬香制曲茅臺鎮端午酒麴

圖片來自網路端午制曲的工藝不是憑空想象出來的，而是茅臺鎮釀製醬香酒先祖們用畢生的心血在釀酒過程中總結傳承下來的，只有在端午制曲，重陽下沙，醬酒的香味方可天成，達到“天人合一”...

葡萄酒製作酒麴用腳出來

世界之大無奇不有，今天吉祥小編和大家聊聊一些奇葩的美食，用腳踩出來的美食，小主們吃過嗎...

完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃），大約發酵24-48小時，將容器蓋開啟（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，蓋上蓋子後，放入冰箱（為的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是...

小丸子酒麴發酵米粉原料

農家燒酒麴的製作採用山野田間常見的植物作為原料，加入大米粉混合後壓成餅狀或捏成圓球狀小丸子，經過適宜的溫、溼度發酵之後成為酒麴...

”眾所周知，寧夏枸杞是我國傳統的名貴中藥材，具有補腎養肝、潤肺明目等功效，受到中外醫學家與食療養生專家的高度重視...

時至今日，陝西的一些地方仍然保留著這樣的釀造工藝，像醪糟一樣甜甜的桂花稠酒就是唐朝人的主要佳釀了...