前言，你又餓失眠來看我做美食了嗎？
首先，把雞蛋放在一個大碗裡，然後加入一勺鹽，然後再倒入更多的水。把雞蛋洗乾淨，把雞蛋表面的汙垢清理乾淨，因為雞蛋表面難免會有一些細菌和糞便。一定要清洗乾淨，不然打蛋的時候會滋生細菌。
所以，我們打雞蛋的時候，一定要清洗乾淨。雞蛋全部清洗乾淨後，取出放在一邊備用。接下來，準備兩個大青椒。如果喜歡吃辣的朋友，也可以用把辣椒切掉，然後用平刀把辣椒切成兩半，然後去掉裡面的籽，再用刀把辣椒切成小塊。現在辣椒比肉貴，得少放一點，尤其是小米椒現在40塊一斤，實在吃不起。全部切好，放在碗裡備用。
接下來準備四個小米椒，切成小圓圈。不能吃這種辣的朋友就不用放了。全部切好，放在碗裡。準備一些去皮的大蒜，切成蒜粒，多放一點。炒出來的蒜真的很香，可以多準備點蒜，全部切好，和小米椒一起放。接下來準備兩棵香蒜苗，用刀拍一下。這一拍之後蒜味更濃，再用刀切成小塊，放在碗裡備用。準備一小塊五花肉，切成薄片，加入1。5份五花肉。這道菜嚐起來非常美味。
全部切好，放在碗裡備用。接下來準備一個漂亮的小碗，加入兩勺醬油，半勺鹽，一勺白糖，一勺蠔油提鮮，一勺磨好的香油，再加入一勺玉米澱粉。最後倒入半碗水，然後用勺子充分攪拌，將裡面的澱粉攪拌至無顆粒，待用。準備一個小碟，打入一個乾淨的雞蛋。接下來準備一口鐵鍋，將鍋充分加熱，加入少許食用油，將油加熱，然後用勺子將油倒入鍋的每一個部位，使鍋充分光滑，這樣煎雞蛋的時候就不容易粘鍋了。
油熱後，倒出油，再加入一勺冷油，然後將準備好的雞蛋倒入鍋中。在這裡，一定要把火調到最小，然後用小火慢慢煎，這樣煎出來的雞蛋都特別圓，特別好看，看起來很好看。雞蛋底部煎成型後，我們輕輕搖動平底鍋，使雞蛋受熱均勻。很多朋友會問，煎雞蛋為什麼要在小盤裡打雞蛋？先在小盤裡打好，再放在鍋裡，這樣雞蛋就不容易散了，放在鍋裡的雞蛋煎的時候會更有形狀，所以煎出來的雞蛋很好看，很圓。一面煎好後，我們翻過來繼續煎，也是在最低的火上慢慢煎。只要掌握了技巧，其實很簡單。兩面煎成型後，即可盛出。
如果你喜歡吃全熟的，你可以炒一會兒。煎好的荷包蛋不管是做早餐，放在麵條裡，還是當主食，都非常好吃。
總結得出，這個比較難不會的新手不建議嘗試。
