補鈣在大家的印象中就是喝牛奶吃雞蛋。
其實蔬菜中的鈣含量也是不容小覷的。對於
正在長身體的孩子和年齡比較大的老人
來說每天的
鈣含量
攝入一定要達標。三伏天天氣比較熱，人體經過一天體力的消耗，
對於各種營養的需求增加
。需要及時地補充營養。
年齡大了，骨骼裡的鈣就會流失，膠原物質也會逐漸減少，
所以每天需要多吃一些含鈣的蔬菜。
這5種綠葉菜每天炒一盤，全家老小的鈣都補足了。
空心菜
素炒空心菜
準備一把空心菜，空心菜的杆子比較長。我們可以把它比較嫩的部分用來煮湯或者下面。
把嫩頭和葉子摘下來，然後反覆清洗，放在一旁備用。
杆子下面比較老的部分掐去不要，只要嫩的。清洗乾淨之後切成小段喜歡吃辣的朋友可以再準備一些辣椒。
鍋中放入適量的食用油，把大蒜放進去爆香，再把菜杆放進去用大火爆炒，
變色之後放入適量的鹽，五香粉。出鍋的時候再加入一勺蠔油。
小白菜
小白菜丸子湯
我們取肥瘦相間的肉餡。
在肉餡里加入姜鹽生抽澱粉和少量的水。
朝著一個方向去攪拌，使肉餡慢慢上勁，感覺肉餡偏乾的時候加入一點水繼續攪拌，讓
肉餡把水分吸收這樣煮出來的丸子口感才嫩滑。
小白菜摘好之後清洗乾淨，把它一分為二的切斷。鍋中加入適量的水，
大火燒開之後轉小火，用小勺把肉餡挖出來，儘量弄得圓一些，慢慢地放入鍋中。
肉丸一個個下鍋之後用大火煮開，把浮沫撇去。等到快熟的時候把菜放進鍋裡邊，
先把小白菜頭部放進去煮一下。然後再把葉子部分放進去，加入適量的鹽調味。
準備一個小碗碗中放入花椒粉或胡椒粉，
把剛剛煮好的湯放進碗中就可以享用美味了。
木耳菜
上湯木耳菜
我們把木耳菜和皮蛋準備好，把姜和蒜切成末。
把木耳菜洗乾淨，把比較硬的菜梗摘去不要。把皮蛋切成塊狀。
鍋中放入少量的食用油，把蒜末放進去爆香，
然後把瀝乾水分的木耳菜放進去翻炒到七成熟的時候，把切好的皮蛋也放進去。
加入開水，開大火去燜煮。燜煮的時間越久，皮蛋的味道更濃，
煮得差不多的時候放入一勺鹽去調味。一碗濃濃的木耳菜湯就做好了。
莧菜
芥菜捲餅
首先我們先和麵。準備500克的麵粉，和麵之後把它蓋上保鮮膜放在一旁。
接著我們把芥菜清洗乾淨，最好是用葉子比較多的芥菜，
芥菜的梗比較多，硬硬的口感不好。把它清洗乾淨之後放入香油攪拌均勻放在碗裡備用，
這麼做的目的是為了減少菜水分的流失。
把醒發過的麵糰揉5~10分鐘之後，分割成一個一個的小麵糰。
案板上面撒上一些麵粉，再把一個個的小麵糰擀成小薄餅上面鋪上芥菜，注意不要鋪得太過於滿。把它從一邊捲起來，再按壓到另一邊。
一個個按壓好之後，平底鍋上刷上油。把我們剛剛做好的麵餅放進去，再倒入少量的油，
水量大概剛剛沒過，麵皮底部就行。每個餅子之間要留有縫隙，不要捱得太近。
蓋上蓋子之後開中火3~5分鐘之後開蓋，餅就已經熟了，
如果這個時候水分還沒有蒸發完，開著蓋子轉小火，等水分慢慢蒸發完變成金黃色就可以了。
出鍋之後切開就可以享用美味了。
蘿蔔纓
涼拌蘿蔔纓
燒開一鍋水，放入一勺食用鹽，再放入一小勺油，
把我們切好的蘿蔔纓放入開水中，用筷子打散，然後再過幾遍冷水。煮的時間不要太長了，太軟的話口感不好。
接著把那蘿蔔切成小段，這裡切成薄片也是可以的，
切好之後放在焯過水的蘿蔔纓上面。接著我們另外起鍋燒油，把蔥花椒幹辣椒放進去，爆香，
然後再把鍋裡的花椒油直接淋在菜裡。
接著在碗裡邊倒入醋生抽，雞精，糖，香油，白芝麻，
充分地攪拌，均勻清脆爽口的涼拌蘿蔔纓就做好了，如果在冰箱裡冷藏一個小時味道會更佳。
夏季相比於其他季節運動的時候，體能消耗更大。
在保持運動量的前提下，還需要透過食物來補充身體所需要的營養。年齡大了別不懂吃。
多照顧好自己的身體，合理的調整飲食，順應節氣，多吃應季的食物，舒舒服服的度過炎熱的三伏天。
