每年夏末秋初的時候
菱角，便悄悄上市了
它被譽為“水八仙”之一
是湖州人秋日餐桌上
不會缺席的美味
菱角，又名腰菱、水慄，屬菱科，為一年生浮葉水生草本植物。新鮮的菱角既可作水果生食，也可以蒸煮後剝殼食用。菱角有豐富的蛋白質和維生素，生吃可以生津止渴，熟吃有益腸胃，自古以來就受到人們的喜愛。
壹·歷史悠久
湖州太湖地區地勢低窪，水面廣闊，水生蔬菜栽培和食用歷史悠久，種類繁多，菱、茭白、蓮藕、水芋、荸薺、慈姑等都是此地常見的水生蔬菜。
據對錢山漾遺址發掘出來的炭化菱所作的放射性碳素斷代測定，太湖南岸一帶菱的種植歷史距今已有四千七百多年。
貳·種類繁多
據《湖州府志》載：“菱有兩種，一四角，一兩角。今鄉土種此成蕩不止兩種。兩角都有果菱，差小有湖跌菱，色紅又大有青菱，色青角曲而利四角者謂之野菱，最小角極，有泰少峻”。“近又有無角者謂之餛飩，青者謂之翹角，沉於水者謂之烏菱。
湖州盛產烏黑的兩角菱
，但從歷史記載中可以看出湖州菱的品種繁多：從來源分，有野生菱和栽培菱；從角的數目分，有四角菱、三角菱、兩角菱，無角菱；從顏色分，有白菱、青菱、紅菱、烏菱。
叄·美味分享
新鮮的菱角清洗乾淨後可以直接吃，一口咬開，菱肉雪白，那種水靈靈、脆生生、甜絲絲的感覺沁入心脾，也可以帶殼煮成熟菱，亦或是剝殼做成美味菜餚，不同吃法各有風味。
@水煮菱角
菱角煮熟以後，甜味更重，味道更柔和。吃一口，清香甘甜粉糯，這滋味帶著滿滿的童年味道。
@菱角炒西芹
菱角含有人體所需的鈣、磷、鐵等營養成分，西芹含豐富的粗纖維，能幫助身體排出垃圾。西芹與菱角搭配一起炒著吃，味道清香美味，營養豐富。
@菱角燒排骨
色澤紅亮、鮮美誘人的菱角燒排骨，細細品嚐一口，排骨的味道完全融合到了菱角當中，粉粉嫩嫩，外面裹有肉汁，還有一種清甜的氣息，十分美味。
肆·淺吟盡詩意
菱角滋味鮮美，當代人愛吃，古代的“老饕”們也為之心醉，留下不少膾炙人口的詩篇。
白馬湖平秋日光，紫菱如錦綵鸞翔。盪舟遊女滿中央，採菱不顧馬上郎。爭多逐勝紛相向，時轉蘭橈破輕浪。長鬟弱袂動參差，釵影釧文浮蕩漾。笑語哇咬顧晚暉，蓼花綠岸扣舷歸。歸來共到市橋步，野蔓系船萍滿衣。——劉禹錫《採菱行》
劉禹錫的《採菱行》記錄了唐朝少女們採菱時追逐打鬧、笑逐顏開的勝景，充滿了朝氣蓬勃的青春色彩。
湖上微風入檻涼，翻翻菱
荇
滿回塘。野船著岸偎春草，水鳥帶波飛夕陽。蘆葉有聲疑霧雨，浪花無際似瀟湘。飄然篷艇東歸客，盡日相看憶楚鄉。——溫庭筠《南湖》
讀溫庭筠的《南湖》這首詩，採摘菱角又使人生出一絲絲的鄉愁了。
最後小編教給大家一個剝菱小技巧，快快學起來！
剝 菱 小 技 巧
用剪刀將菱角的兩邊尖角處剪去，再用刀從菱角的中間切一刀，分成兩半的菱角用筷子輕輕一頂，便可以輕鬆食用鮮嫩可口的菱角肉了；或者將菱角切開的部分直接放入口中，用牙輕輕一咬兩邊的頂角位置，便能吃到菱角肉了。
菱角，它不高掛枝頭
也不深埋土地
而是懸於水中
總是帶著水鄉的韻味
八月菱角正飄香
快來南太湖品嚐一下吧～
