噴香可口，餡多皮薄的自制燒麥，口味勝過店裡，全家老少搶著吃完
燒麥又稱燒賣、稍美（內蒙古寫法，音shāo mài ）、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売 ［1］ ，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。
今天用萬能餃子皮做了燒麥，說真的，我又想出去擺攤賣燒麥了，太好吃了簡直。
按照我的方法做，不好吃你來天津打我，來北京打我都行。
食材：
餃子皮、五花肉300g、糯米500g、幹香菇、木耳、鹹蛋黃、洋蔥、臘腸、胡蘿蔔；
步驟：
1、糯米泡一宿，徒手揉碎後瀝乾水分後上鍋蒸15-20分鐘；
2、五花肉剁碎，肥瘦分開剁；
3、幹香菇、木耳提前泡發，泡發之後剁碎、洋蔥、胡蘿蔔、臘腸全部剁碎備用；
4、鹹鴨蛋剝皮留蛋黃、備用；
5、鍋內熱油，先倒入剁碎的肥肉，炒至變透明後倒入洋蔥碎，炒出香味再臘腸和瘦肉，變色後倒入胡蘿蔔、木耳和香菇；
6、翻炒均勻後，加兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油，炒勻之後倒入蒸好的糯米，翻炒均勻，不要留白的糯米；
7、如果用買的餃子皮，那就用之前自己再擀一下，擀的更薄一點；
8、如何包就看圖片吧，更清楚一些，全部包好之後，上鍋蒸15分鐘即可；
注意事項：
1、我所用的食材一共包了22個燒麥，具體用量多少大家自己斟酌。
2、如果包得慢的話，燒麥在蒸之前可撒些水在燒麥上，這樣皮就不會幹了。
