在廣東人眼裡，粥代表清貧的意思。粥和飯等於北方的饅頭和麵食。有粥吃粥，有飯吃飯是富貴不能淫，貧賤不能移的平民表達方式。吃粥吃飯，在此一舉表達了一種破釜沉舟的決心。
廣東粥的種類極多，從富貴到貧賤，從清雅到高階。誇張一點說，北方能包到餃子裡的，廣東都能煮到粥裡。白粥全國人民都煮，沒有什麼稀奇。廣東人家裡當然也煮。如何把粥煮得綿軟水火交融，方法是煮之前把米洗淨，用一點油醃半個小時再煮。勞動人民的智慧，不能不佩服。據說粥店裡的粥還要放魚或者柴魚乾、豬骨、腐竹，講究一點的還加上瑤柱。具體這些材料的組合有多少版本不得而知。
及第粥
在廣州經常吃到的，當然是馳譽中外名聞遐邇的皮蛋瘦肉粥，還有滑雞粥、牛肉粥、魚片粥、肉片粥、及第粥、艇仔粥等等。牛肉粥魚片粥肉片粥顧名思義，粥滾了把肉片放下去燙滾熟加上蔥花。及第粥其實就是把肝片腰片粉腸肉片肉丸一起下鍋滾熟而已。可以看出淳樸的廣東人民，其實是一直不遺餘力地在改變創新飲食。及第粥滾燙地出鍋以後趕快挑肝片腰片吃，不然就老了。
魚粥
艇仔粥其實就是雜燴粥，粥中有魚片、肉絲、豬皮絲、魷魚絲
起鍋加上炸花生、薄脆味道卻是極好的。骨腩粥是用魚腩連骨滾成。魚腩就是魚肚皮，魚的五花肉，最肥厚鮮美，有很多膠質和脂肪。 這些粥都稱為“滾粥”，意思是粥一塊滾熟吃，要個新鮮脆嫩勁兒。粥的存在是為了材料的鮮味不會散失。這些粥講究火候和粥底夠不夠綿。近年來流行粥火鍋的吃法，鍋底是一煲白粥，生魚片生肉丸放到粥裡燙熟，最後再喝粥。
豬骨粥
豬骨粥或者燒豬骨粥也很鮮香，鮮是來自大地魚乾
香是來自豬骨，火力均勻，煮一次得花幾個小時，真能把魚乾豬骨煮到羽化登仙。還有一半鮮豬骨加一半燒豬骨煮的粥，叫金銀豬骨粥。金銀雞粥用燒雞和鮮雞一起煮粥。這種搭配很有道理，燒味取其香，鮮肉取其甜，兩下里配合默契。蟹粥粥煮黃了，小螃蟹煮白了，蟹脂蟹膏全融入了粥裡。連罄三碗，意猶未盡。因為它亦清亦濃，不葷不素，複雜卻又不難懂。
蟹粥
皮蛋粥把皮蛋煮到融化，濃香甘甜。
米用油醃半小時加入一鍋水裡，煮開才下切塊的皮蛋、腐竹、瘦肉、鹹蛋黃。一個半小時後粥已經煮得均勻，把肉塊撈出用筷子搗碎放回粥裡，再切碎一個皮蛋，煮十分鐘起鍋即可。皮蛋分開煮，是為了粥裡既有皮蛋香，又有皮蛋塊。
皮蛋瘦肉粥
介紹了這麼多，說得我口水都來了。能吃上一碗才真的爽，你喜歡那一種粥？做過那一種粥？品嚐過那一種？
春季健康飲食推薦：想要補充能量塊速度快，常吃粥，每天一小碗，健康常相伴！
以上就是今天的分享內容，感謝閱讀，喜歡這篇文章歡迎點贊、轉發、分享或留下你寶貴的意見。再次感謝您的支援，祝您身體健康，生活愉快！
擴充套件閱讀養生健康知識：
補充能量塊，常吃芹菜，每週3次，身體輕鬆愉快
美食推薦：黃鱔炒蒜苗，真正的下飯美味，好吃易做
蘑菇味道鮮美，怎麼做好吃，教你最簡單方法
西紅柿如何選購和烹調，告訴你方法，教你技巧
想了解更多精彩內容，快來關注天空嗨食強
