蓮藕在咱們平常生活中也是一種很常見的食材，很多朋友也比較願意吃，蓮藕的做法是多種多樣的，可以做成各種各樣的美食，而蓮藕做出來的美食一般都是非常好吃的。今天就用蓮藕跟大家分享一道特別家常的美味，家常炒藕片。用這個方法做出來的蓮藕片，不僅很清脆，而且顏色白嫩，一點也不會發黑，吃起來更是開胃下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常炒藕片的製作教程吧。
【家常炒藕片】
【製作食材】 蓮藕，食用鹽，麵粉，胡蘿蔔，青椒，大蒜，幹辣椒，食用油，白醋，白糖雞精
【製作步驟】
1、
接下來要教大家的美食是家常炒藕片，做起來特別簡單，做出來之後又脆又白，吃起來開胃下飯。先來將家常炒藕片的製作食材全部準備好，首先要準備一節蓮藕，然後再準備一節胡蘿蔔，一根青椒，一小勺麵粉，三瓣大蒜，三根幹辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的製作食材，全部準備好了之後，咱們就可以開始它的製作了。
2、
下來將蓮藕清洗乾淨，清洗完了之後，用小刀削去它的外皮，削完外皮之後放到案板上，用刀切成薄片。蓮藕片切得越薄，吃起來口感越清脆，所以在切蓮藕片的時候，就儘量將蓮藕片切得薄一點，蓮藕片切完之後，咱們將其放到一個大碗中，然後倒入清水，再加入適量的食用鹽，一勺麵粉。用這個方法清洗出來的蓮藕非常乾淨。
3、
蓮藕清洗一遍之後不要將水倒掉，就這樣將它放到一旁浸泡5分鐘。準備好的胡蘿蔔先取出來，然後清洗乾淨，去掉外皮，接著將其切成小塊，然後再切成片，切完之後放到一個盤中備用，再來把準備好的青椒切成小片，切完之後放到盤中備用。
4、
大蒜先拍一下，拍碎之後再切末，切完的蒜末放到一個小碗中，再在這個小碗中加入準備好的幹辣椒，幹辣椒在加入碗中之前要先清洗，然後再撕碎。接下來咱們再進一步處理一下蓮藕片。
5、
鍋中燒開水，然後放入一勺食用油和蓮藕片，然後再加入白醋。用大火焯水至斷生，時間大概在一分鐘左右。蓮藕焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水，然後再把胡蘿蔔放到焯蓮藕片的水中，焯水至斷生撈出來放到蓮藕片中。
6、
起鍋燒油，鍋中稍微多放上一點食用油，然後加入蒜末和幹辣椒，並將其炒香，炒出香味之後加入胡蘿蔔和蓮藕翻炒一分鐘，一分鐘之後開始調味，加上一點食用鹽，白糖翻炒一下，然後放入青椒，白醋，雞精翻炒到青椒斷生，時間大概在一分鐘左右，然後就可以裝盤食用了。
【小貼士】
1、蓮藕片儘量切得薄一點。
2、蓮藕片要先焯水斷生然後再炒。
3、喜歡吃辣的朋友還可以多放上一點小米椒。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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