山東小夥賣麻辣甲魚，一隻30元，2年開7家店，不預訂還吃不到！

甲魚在我們生活中出現的很多，但是接觸的卻少，很多食客對甲魚的印象基本上都停留在紅燒甲魚，甲魚燉湯的印象中，都知道甲魚燉湯對人的身體有著特別的滋補作用，但是甲魚的另一種吃法，不知道各位食客有沒有吃過，在山東有一家店鋪專門賣麻辣甲魚，顧客都是提前訂，不然吃不到，你說牛不牛？

30元一隻的甲魚，每天供不應求

和其他餐飲一樣，滷製甲魚也是需要講究品質的，店裡採用的是預訂的消費模式，下單的顧客需要提前下單，店鋪後臺統計好了之後，第二天就需要按照預定的個數來準備，甲魚是現殺的，從來都不過夜，每個甲魚的大小重量控制在七八兩，一隻甲魚滷製好後賣30元一隻，一直都是供不應求。

店鋪的老闆是個年輕小夥，以前做其它滷味的，但是嫌棄沒有前途，於是就轉行做了甲魚，在開始做甲魚的時候，自己不停的除錯這滷料的味道，萬事開頭難這句花說得一點也沒有錯，在最開始除錯甲魚味道的時候，始終不如人意，那些失敗的甲魚只有丟掉了，數量高達上千只，經過反覆的鑽研，甲魚才真的面向市場和大眾，可謂是一波三折。

秘製中藥湯料，麻辣鮮香味十足

店裡的甲魚味道有很多種，但是它的麻辣甲魚是最為受顧客爭搶的，按理來說，甲魚的腥味比較重，一般很難根除，但是老闆有自己特製的滷料，能完美蓋過甲魚的那種味道，一鍋滷料桶裡有二十幾種中草藥，香味非常濃郁，出鍋的甲魚，蓋子和肉能整體的分離，絲毫不費力，很多顧客都喜歡吃甲魚的裙邊，雖然只有一點點，但是口感是真的好，有韌勁，膠質感很強，又很糯，加上滷料獨特的麻辣味，讓人越吃越想吃；同樣的甲魚肉也是層次感非常豐富，瘦肉一點也不柴，順口而下，很多顧客一隻根本不夠。

三十不到的老闆，2年開7家店

店鋪的預售方式，也是相當於會員機制，能有效防止食材的變質，同樣的也提高了品質，店裡每天都是限量的供應，最多隻能賣到800只左右，不是因為不能賣，而是老闆確實忙不過來，老闆的野心很大，在兩年期間，開了7家店出來，一天的銷量達到2000只了，很多顧客都是開了幾百公里的車專程來買的，還有的顧客更是直接在微信就付款讓老闆郵寄，不到三十的老闆已經很牛掰了。