蒸菜在日常日子中也是比較常見的，由於蒸菜不只堅持菜品的原汁原味，並且各維生素和蛋白質也不會流失，養分作用十分好。
清蒸鱸魚最為常見，並且富有養分，魚刺又是很少，很合適群眾的口味。所需求的食材：鱸魚1條，蒜米3粒，生薑1個，適量生抽、蠔油、料酒、小蔥、蒸魚豉汁。
首先要處理好鱸魚
把新鮮的鱸魚宰殺清洗潔淨，並把魚鰓，魚鱗，以及魚內臟給整理潔淨，然後將魚肚中的黑膜給處理掉。很多人由於少了這一步，才導致魚肉的腥味重。
第二步給鱸魚改刀
把鱸魚處理潔淨之後，改刀把鱸魚沿著中心骨頭改刀把兩魚肚切成好散開，然後在魚兩面上用刀劃上幾刀，這樣能夠讓魚肉更入味，一起也更簡單熟。
第三步醃製鱸魚
把處理好的魚放在一個大碗裡，放入切好的蒜米生薑碎，參加適量鹽、生抽，蠔油、料酒把魚醃製20分鐘左右。
第三步清蒸鱸魚
起鍋燒水，水沸開放入蒸屜。把醃製好的鱸魚用清把醃製料沖洗潔淨，放在一個盤子裡碼整齊，在魚面上擺放上幾塊生薑片，再把盛有鱸魚盤放在蒸屜上面，蓋上鍋蓋，大火清蒸8分鐘即可。
第四步醬汁拌鱸魚
另起鍋燒油，油熱把切好的蒜米生薑片蔥白段放入鍋裡煽出香味，倒入兩勺蒸魚豉汁拌勻即可。把蒸好的鱸魚從蒸鍋取出，把蒸魚盤裡的湯汁悉數倒入醬汁鍋裡拌勻，在蒸好的鱸魚表面上撒上一些切碎的小蔥葉，再拌好的醬汁均勻地淋在魚的表面即可上桌。
不管是蒸菜仍是蒸魚，講究的是菜品的原汁原味，所以不能有太多調料，否則會破壞了蒸菜的鮮味。特別是在烹調清蒸魚時，有必要要事前醃製好，才能夠讓魚肉更入味好吃。
這道清蒸鱸魚烹飪妥當的話，滋味會十分的鮮味，肉也十分的嫩爽，老人與小孩都比較喜愛吃。如果你也喜愛的話，就趕忙自己動手做一做吧！
