大料

年夜飯做這道菜家人肯定愛吃——新手都能做很好

蔥姜大料炒香後下入準備好的肘子，再倒入老抽、料酒...

做法步驟：第1步、羊肉先用清水洗至水變清不再渾濁，然後用花椒泡水一天，我買的前腿帶點羊排，讓賣肉的剁小塊第2步、泡好的羊肉涼水入鍋，加上點花椒煮開第3步、撈出血沫，一直撈，直到不再有髒東西為止第4步、撈出羊肉用涼水洗淨第5步、溫水加入洗淨的...

導語：肉煮出來非常腥，只要多加一步，煮什麼肉都管用大家好，這裡是磚家講美食，馬上就過年了，家家戶戶都要買豬肉、牛肉、羊肉等等，煮上一大鍋，到過年的時候，拿煮好的肉直接切開就可以食用，但是很多人煮出來的肉非常的腥，把肉香味都蓋掉了，但是用冷水...

首先我們要了解豬肉性溫，而花椒也是屬於溫和的食材，將這兩種食物搭配在一起會讓食物的味道更加溫熱，但是在烹飪豬肉的時候加入花椒則會讓豬肉的肉感變得發柴，進而降低豬肉原本的口感...

食譜作者：@手機使用者1799_m80e點選圖片進入小程式收藏食譜更方便用料綠豆半碗大米半碗油少許蔥花少許薑末、蒜末少許大料2顆醬油適量大料粉少許香菜根適量芝麻醬少許腐乳少許菱角粉或澱粉適量做法 01. 綠豆和白米泡一晚上，把泡...

然後我們在炒鍋當中加入足量的食用油，先把清洗乾淨的大料放入鍋中炸出香味，然後再把這些大料撈出來，然後將我們煮好之後倒黃豆還有番茄或者西瓜塊，放入裡邊再繼續熬煮至少半個小時...

就比如說今天小編所要介紹的這句俗語：“豬肉忌花椒，羊肉忌大料”，為什麼會這麼說呢...

2，曬乾後的白紙放入麵粉中，不僅可以利用已吸附的大料味道來達到驅蟲的目的，還可以利用紙張本身的吸水性，吸附一部分從空氣中進入到麵粉中的水分，以此達到防止麵粉受潮結塊的情況...

看外形是一個不錯的方法，優質大料多為五角到十角之間，且角輪廓呈垂直狀態、模樣整齊，如果其中的籽粒輕鬆就能抖落出來，表示已經完全成熟，香味會更為濃郁...

這兩種調味品是不適合在燉雞湯的時候放的，花椒和大料會讓雞湯燉出來以後，有一種很難聞的味道，而且還會鎖住雞肉裡的腥味，放了花椒和大料的雞湯特別難喝...