一、辣雞爪
食材：雞爪、姜、八角、冰糖、蔥、油、鹽、十三香、醬油、料酒
做法：
1、將雞爪去掉腳趾甲洗淨。。
2、在鍋中放入涼水，將雞爪、料酒、薑片放入，煮十分鐘左右關火，浸泡在冷水，備用。
3，把油加熱到鍋裡，把大蒜姜放進雞肉裡，可適當放些小米辣。
4、在鍋內，放醬油、酒、十三香煸炒均勻。
5鍋入雞前沸水，火燒開了，變成了一團小火，。最後撒蔥盛盤。
二、白玉鮮蝦卷
食材：
鮮蝦200克、大白菜葉3片、鹽、糖少許、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、雞蛋清小半個、枸杞10粒、水澱粉少許、香菜杆兒少許。
做法：
1、鮮蝦洗淨後去頭剝皮挑砂線留下蝦肉備用哦，蝦線去幹淨哦。
2、用刀將蝦肉剁成蝦餡，越碎越好。
3、蝦蓉放入碗中，加少許鹽、白葡萄酒，白胡椒粉朝一個方向（無白葡萄酒），適量的酒沒有問題。
4，加半個雞蛋後振作起來，少許水澱粉。
5、繼續順一個方向攪拌至濃滑粘稠後備用哦。
6、鍋內做水，水開後下入洗淨的大白菜葉略焯一下水使其變軟撈出過涼水後控幹。
7、白菜菜葉去除蔬菜部分，切成長方片，中間有蝦餡。
8。用你努力工作的雙手包起來。
9、看中央菜卷香菜梗扎住。
10，鍋後蒸10分鐘。
11。在鍋裡放點橄欖油，把油加熱到薑黃色的鍋裡，倒入湯、枸杞、鹽和糖，把鍋裡的水倒入澱粉勾芡，淋在蒸好的菜捲上完成製作哦
三、什錦鴨丁
做法：
1。 鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。
2。骰子加入大牛肉粉抓勻。
三。切成鴨油的量。
4。加入切好的胡蘿蔔粒，煮熟的玉米粒和豌豆，中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可
四、乾燒黃魚
食材：大黃魚、蔥、姜、蒜、豆豉醬、老抽、糖、雞粉、紹酒
做法：
1、黃魚去鱗去內臟，沖洗，兩蔥結，塞進魚肚；另好蔥、姜、蒜切末；
2、 將豆豉剁碎；
3、 炒鍋燒熱，放油，然後把魚放在水裡，中火煸至兩面金黃髮脆取出備用；
4、 炒鍋重新熱油，3
0%熱，放入洋蔥，生薑，大蒜，放入，中火煸出香味，隨即放入豆豉醬，煸出紅油；
5、 調入紹酒、老抽，放糖、雞粉，加水燒開；
6、 放入魚，大火燒開後，改中火、蓋蓋，燒半小時，待湯汁收去大半時，即可起鍋裝盤。
