宮保蝦球怎麼做，關鍵得看這碗醬汁，辣香酸甜，再也不會沒胃口了，我第一次吃到這個菜是去外婆家，那天他們做宴席，我看著這道菜覺得特別有食慾，就抱著試試的態度吃了一口，沒發現特別好吃，一向沒胃口的我都胃口大開。宮保蝦球是根據宮保雞丁衍生而來的一道菜，它吃起來鹹甜可口，非常的開胃。做法也和宮爆雞丁差不多，愛吃宮保這種口味的朋友也一定會愛上這道菜的。這道菜主要在於醬汁的調配，不會做這道菜的人趕快來看一看步驟吧，下面我們就來學習一下這道美味的菜餚是怎樣來製作的吧。
宮保蝦球
By 南充新東方烹飪學校
配料：
蝦 適量、萵筍 適量、胡蘿蔔 適量、花生米 適量、蒜 7克、姜 7克、精鹽 適量、澱粉 適量、花生油 適量、白糖 適量、醋 適量
烹飪步驟：
1。蝦取出蝦線，去殼，洗淨，萵筍，胡蘿蔔切丁，蒜和生薑切丁，萵筍，胡蘿蔔焯水。
2。花生米下油鍋炸酥，蝦肉加鹽，澱粉裹成蝦球，蝦球蝦油鍋，炸至金黃。
3。碗中放適量白糖，澱粉，醋，製成芡汁。
4。鍋中放少許油，幹辣椒先下鍋，加菜丁，蝦球，再加花生，倒入芡汁後，翻炒至入味。
烹飪小貼士：
1、宮保菜是非常有名的川菜做法，因其特殊的口感和味道而大受歡迎。宮保蝦球的料汁多加了紅油，使菜色紅亮，蝦球滑嫩、酥脆，無論是外觀還是味道都是一流的。
2、醬料的量可根據個人的喜歡而定；由於烹飪廚具的不同，可根據情況而起鍋。
3、幹辣椒遇高溫後易糊，建議烹飪新手在爆香乾辣椒前應將其在溫水中浸泡片刻，入鍋煸炒時就不用擔心炒糊的問題了，這樣做也容易炒出紅油。
4、待菜餚已經炒至入味、即將關火前，沿著炒鍋的鍋壁倒醋，翻炒2、3下後即刻關火。這樣菜餚吃起來味道層次豐富，還留有淡淡的醋香。
看到這裡大家都學會了宮保蝦球的製作方法了嗎？
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