應該有不少人在冬天這個寒冷的季節裡都不大喜歡運動吧，甚至大吃特吃，大補特補，不過現在可要注意了，暖春一來，肝火就比較容易旺盛。
肝火較旺，對我們的脾胃就非常不好，因此春季來臨之際，我們的飲食口味需要換一換了，下面5種
清淡可口
的食物，一定要多吃！
菠菜拌花生
食材：雞蛋、菠菜、粉絲、花生米
1、準備三個雞蛋，直接打入碗中，並將其攪拌均勻。
2、再取一把粉絲放入另一個碗中，加入少量的開水，靜置一會，將其
泡軟泡發，
花生米準備備用。
3、菠菜清洗乾淨之後，最好把其根蒂給切掉，
這是好吃的關鍵所在
，否則會影響到整體的口感。
4、拿幾個大蒜，拍成碎末，拍碎之後再改刀把它剁成蒜蓉，這樣
味道會更香
（家裡有辣椒麵的最後再加入一點辣椒，稍微有點辣味，吃著更香）。
5、菠菜焯水。鍋中加入少量水、一勺食用鹽，然後再加入少許的油。待水燒開之後，將菠菜放入，並不斷攪拌，
焯至菠菜顏色發綠
，之後撈出，放入清水中，讓它投一下涼。
小貼士
：焯水時間不宜過長，否則會影響我們菜品的口感，菠菜顏色發綠就可以了。
6、起鍋燒油，倒入花生米，開
中小火
慢炸，以防炸糊炸焦，這樣炸出來的花生米脆爽極了。
7、蒜末淋油，攪拌均勻，香味瞬間就上來了，忍不住咽口水，同時炸好雞蛋留著下一步使用。
8、將晾涼之後的菠菜撈出，用力
攥幹水分
，隨泡好的粉絲、炸好的花生、雞蛋一起放入碗中，加入一勺鹽增加底味，再加入少量白糖提鮮，最後將調好的蒜蓉辣椒油倒進去，用筷子攪拌均勻使調料的香味充分的融入其中。
味道簡直不要太香，真的是狂吃不膩！
西紅柿豆腐湯
食材：西紅柿、豆腐
1、準備兩個番茄十字花刀，將燒開的沸水倒上去，泡上一會兒。
2、辣椒切圈、豆腐切丁留著備用。
3、用熱水燙過的西紅柿更方便去皮，把皮撕掉，切成小丁。
4、起鍋燒油，油熱放入辣椒，翻炒均勻，後放入西紅柿繼續翻炒，炒碎之後，加一勺鹽和少量白糖提鮮，最後加入豆腐丁和少量清水，煮至
湯汁濃稠
即可。
蒸鱸魚
食材：新鮮鱸魚、蔥、姜。
1、鱸魚洗淨，貼著魚骨，
從下往上切開
，分成兩個大塊，然後再斜切成大概2cm厚的魚塊。
2、蔥姜切成條段，同料酒、香油、鹽、醬油、豆瓣醬一起放入魚塊中，用手抓拌均勻，醃製30分鐘之後，再上鍋蒸15分鐘。
3、魚肉醃製或蒸煮期間，可以先製作著湯汁。蔥花、辣椒段放入油鍋爆香之後，再加入醬油、蠔油，少許的水進行翻炒，燒至鍋開。
4、最後，鮮魚出爐，倒上製作好的湯汁，一條鮮嫩可口的魚就成了，
清淡又有營養。
包菜拌菜
包菜這樣做，清淡下飯又開胃，特別好吃，學起來。
1、焯水。包菜切塊下水，水開後加入一小勺食用油，一分鐘後撈出，迅速放入冷水中過涼（這一步是影響整體味道的關鍵）。
2、料汁製作。蒜末、白芝麻、食用鹽、香醋、生抽、花椒油、辣椒醬，攪拌均勻即可。
3、出菜。盤中放入包菜、粉絲，淋上料汁，翻拌均勻，直接就可以下筷吃了，是不是很簡單呢。
小炒滑溜雙鮮
食材：雞胸肉、蝦仁
1、雞胸肉切成薄片，加入適量食鹽料酒醃製
十分鐘
，蝦仁也以同樣的做法醃製。
2、油菜留芯、少量枸杞備後續使用。
3、將醃製好的雞胸肉和蝦仁沾滿玉米澱粉，然後把雞胸肉拿出來在
擀麵杖上敲打
，口感更鮮嫩、滑爽，之後改刀切成小片。
4、水開下入鍋中，
先不要翻動防止脫漿
，小火煮三分鐘，雞肉熟透撈出。
5、油開，下入油菜心，翻炒斷生，加入適量清水和料酒去腥，加入水澱粉，倒入雞肉和蝦仁，最後放入一點枸杞出盤就好了。
這幾道春季養生菜學會了嗎，讓你越吃越健康。覺得有用的話，就給我點個喜歡和收藏吧。喜歡哪道菜，歡迎留言哦！
