煮毛豆時,切忌直接下鍋煮,多加1步,毛豆翠綠入味,比買的好吃

3、加入適量清水大火煮開,放入毛豆,放入適量食鹽、生抽,水再次沸騰後轉小火煮30分鐘,我喜歡吃豆子軟軟的,所以煮得久一點,煮好後夾起一個嘗一下,豆子軟後就可以關火了,關火後不要著急把豆子撈出來,讓它留在鍋裡浸泡半個小時,這樣更入味...

2022-02-17
食在沂水:臆想麩子醬燉“噶牙”

食在沂水:臆想麩子醬燉“噶牙”

比如說這陽西早市上經過改良的麩子醬,一些老人們嚐了都說鹹淡適度、酸溜溜的甜乾乾的,還是那個老滋味,但對光用麥chai子和豆子做就有點腹誹,不是嫌棄不用麩子就是浪費,其實只要吃到肚子裡就算不得浪費,但用麩子做出來的滋味肯定要和麥chai子的不...

2022-02-04