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現在說到黃酒，絕大多數人可能首先想到的就是紹興黃酒，而黃酒興於紹興沒錯，但殊不知，南北各地均有黃酒出產，其中也不乏像即墨老酒，惠泉酒，江西封缸酒，福建沉缸酒這樣的地方性或全國性的名酒，我們就從其中挑選幾個地區代表酒來講講...

正所謂“人紅是非多”，酒也是一樣，受到越來越多人追捧的同時，不乏很多酒友發出疑問“白酒行業天天吵著糧食太貴，成本太高，那8-10塊錢的散酒是糧食釀的嗎”...

葡萄酒澳洲釀造澳洲人酒水

無論從什麼角度來看，澳洲都是一個新興的葡萄酒釀造國...

白酒濃香型圖片釀造網路

6.劍南春圖片來自網路四川劍南春（集團）有限責任公司，始於1951年，國內濃香型白酒的典型代表，劍南春酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產名錄，大型白酒民營股份制企業...

四、大米大米也是一種常見的釀造白酒原料，這是因為大米澱粉含量70%以上，質地純正，結構疏鬆，利於糊化，蛋白質、脂肪及纖維等含量較少，有利於低溫緩慢發酵...

正規的自釀啤酒裝置製造商需要在裝置出廠前進行幾次測試，然後才能交付給客戶...

醬香釀造勾調工藝茅臺鎮

其實是因為茅臺鎮這個地方特殊，所以才能釀造出醬香酒...

葡萄酒橡木沉澱這酒釀造

本身葡萄酒在釀造的過程中就有一個“浸皮”的過程，透過帶皮浸泡，令葡萄皮中的色素萃取到葡萄酒當中，也增加葡萄酒的單寧和多元口感，這種葡萄皮中的顏色百分百都是天然的，如果你酒喝多一點，自然這些酒裡的顏色就會留在口腔裡...

醬香釀造工藝酒體高粱

而優質的醬香酒使用的都是傳統坤沙工藝，使用純糧釀造...

醬香釀造工藝口感酒體

而且採用茅臺鎮當地的紅纓籽糯高粱和小麥釀造，可以說這也是為什麼醬香酒品質比較好，同時好喝不上頭的原因，而且散發出糧食的氣息...

勾兌醬香白酒釀造勾調

（下圖為小樣勾兌）什麼樣的醬香酒最好...

醬香型白酒價格比一般白酒價格都要貴，這想必許多酒友基本都知道，醬香型白酒主要是由小麥、水高粱為原料採用茅臺鎮傳統醬香工藝釀造經過一年生產週期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏等醬香工藝釀造而成一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至...

釀酒制曲釀造用水酒質

硬度太大的苦水，含氯化物、亞硝酸、重金屬、氰化物等有毒物質，或影響發酵的阻礙物質含量餃高的水，硫化物含量較高，大腸桿菌數較多的汙水，都不宜作為釀造用水...

醬油、豉油、蠔油、生抽、老抽是廚房必備的調料，但是很多人分不清它們的區別以及用法...

白酒酒精釀造醋酸陳釀

而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化...

白酒釀造勾兌氣泡非常

固態釀造就是用糧食直接釀造成的白酒，沒有經過勾兌液態釀造則是用酒精勾兌或者是用糧食釀造出來的酒，再新增一些水去勾兌而成的，這些勾兌的酒不能說都不好喝，但是大部分還是不太好的，所以懂行的人在看到這種酒的時候都會避開它...

福明特卡伊葡萄甜酒釀造

本文共953字 | 內容深度：★★★☆☆說到福明特（Furmint）這種釀酒葡萄，大家最熟悉的應該是用它釀造的甜酒託卡伊貴腐酒（Tokaji aszú）吧...

白酒老酒保質期收藏釀造

眾所周知，白酒是一種糧食釀造的飲品，但是很多人將沒有喝完的或者昂貴的酒，進行收藏或者放置，當時間過長後，卻不能很好的判斷酒是否還能喝，而其他食品包裝都會有明顯的保質期，白酒卻大部分都沒有標註，難道白酒不會過期嗎...

原漿麗陽釀造柔潤工藝

麗陽袁氏先人自清道光九年（1829年）從山西平陽府遷到今藁城市麗陽村後，一家人憑藉自己掌握的陳醋釀造工藝在此地立足紮根，建起了老醋作坊，以此為生，曬醋採用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌...

釀酒釀造啤酒過程降解

針對釀酒的三大要素，今天為大家簡單介紹一下水在釀酒過程中的作用，水對釀酒的重要性是什麼： 微型啤酒釀造裝置在釀造過程中起到什麼作用...