鹼面

家庭版涼粉，好吃又美味，QQ彈彈

澱粉和水的比例很重要，加入鹼面的這個小竅門兒對你有幫助，但最主要的是你透過調節澱粉水的溫度來完全掌控他的糊化過程，你就可以做出來一碗好涼粉...

其實如果要想讓熬煮出來的粥更加的濃稠、熬煮的時間更加的快速，也並非是只有加鹼面或者是小蘇打等相關的化學品這一條路，還有一些比較健康、方便，又不會流失營養的方式可以做到，下面我們就來簡單的分享一下...

等到表面的泡沫越來越多，等到葡萄乾裡面產生大量的氣體，內部的泡沫滿滿一瓶的時候，開啟瓶蓋會聽到氣體的聲音，這就說明葡萄乾已經發酵好了，家裡再次蒸饅頭的時候，把發酵好的水倒進去就可以了，這樣做出來的麵食非常香甜，還非常柔軟...

作為麵條的”時尚單品“，蒜瓣，鹼面與牛油稱得上是襄陽面條的靈魂三兄弟...

做拌麵最好的麵條應該是鹼面，不會很快軟爛，會吸收很多的醬汁，麵條入味快，吃起來口感爽滑彈牙，這才是一碗好吃的拌麵，今天的拌麵除了麵條就是調味汁兒，沒有任何配菜，一樣能讓你吃的停不下來，好吃的秘笈除了麵條，就是這碗拌麵的醬汁，個人覺得比熱乾麵...

魚籽冷麵材料：魚類味增、鹼水面、大蒜、香菜、紅油花生、生提取、陳醋1、先下鍋煮麵，燒一鍋水，水開後進入鹼面，鹼面八九成熟即可...

有些人在熬製小米粥時喜歡放入鹼面用以增加粥的粘稠度，其實從營養學上講，這種做法是不好的，因為鹼面會破壞小米粥裡的營養，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用...

冰凍綠豆法速凍的綠豆將綠豆清洗後，按照每頓所需數量化整為零包裝後，放入冰箱冷凍，最好凍成綠豆冰塊，食用需要時，分冊拿出將綠豆放入鍋中熬煮，開鍋時，只需8——10分鐘就能將綠豆熬“炸腰”，再熬較短時間，就能使綠豆開花鬆軟...

製作這款“蝦仁素菜炒鹼面”用到的食材很簡單，我這次用到的食材基本上都是冰箱裡剩下的，有什麼就把什麼都混合在一起炒制了，所以大家在準備食材的時候也不需要太過於在意，總得來說，食材越豐富麵條的口味越帶勁...

我是@味一家常菜，是位喜愛美食的創作者，這幾天天氣炎熱，長豆角開始下市，長豆角也叫豇豆，是夏季人們餐桌上不可缺少的一道菜，食用方法多種多樣，可以炒、煮、燉、做餡等，也可涼拌，還可醃泡菜，不但能調顏養脾，還具有健胃補腎的作用營養價值長豆角性...

好吧，其實已經吃完了［捂臉］［捂臉］之前發了一個鉤針籠布的帖子，說是要蒸包子饅頭看看粘不粘，每次都忘記拍照，我這腦子呀...

店裡沒有桌子和椅子，但是食客還是買了那個賬，每天早上9點到中午2點是小麥粉的高峰時間，有人吃早飯，也有人吃午飯，老闆只在吸菸的時候來街上透透氣，一天營業，在店裡可以賣千碗以上的烏冬麵，這個銷售量都很好，很多食客都認為老闆只是利用噱頭炒自己，...

四月八號，武漢大勝歸來，武漢人過早的熱乾麵也甦醒了...

這樣做出的南瓜花捲，顏色豐富，沒有用酵母，但是味道一樣很好吃，一上桌孩子就迫不及待了，用手一掰開，裡面螺紋的形狀真是很神奇，放在嘴裡，口感香甜，彈性十足，非常的有層次感，而且南瓜含有豐富的鋅，多吃點也有助於孩子茁壯成長呢...

很多人在使用的時候，經常會把小蘇打和食用鹼混為一談，以為是一回事，但事實並非如此...

具體做法如下涼拌實蛋所有食材：雞蛋8個、香菜、大蒜、白芝麻、孜然粉、食用鹼面一勺、食用油適量、食用鹽少許、生抽三勺、陳醋一勺、白糖半勺、香油一丟丟第一步：取一空碗，碗中加入半碗清水，再加入一勺食用鹼面，然後用筷子將碗中的鹼面充分攪拌均勻，備...

第一步：泡把小龍蝦放到加了水的容器裡，然後新增2勺食用鹽、1勺小蘇打或者食用鹼面、一點白酒和白醋，拌勻之後泡20分鐘，讓小龍蝦身上的髒東西徹底軟化...

婚前一人吃飽全家不餓，婚後兩張嘴吃飯，總不能天天到外邊下館子，俗話說得好自己動手豐衣足食，在學做飯的路上真是越戰越勇，終於克服種種困難可以給家人做一大桌子菜了，而且在和其他新手寶媽閒聊的時候也是更有成就感，大家都向我討教育兒經驗和做飯小技巧...

製作要點第一次綠豆下鍋，只要把水燒開就可以，利用熱力燜綠豆，多煮也是浪費...