豆麵

1800年前就有的宮廷料理涼豆麵，用豆漿做麵湯→

在延吉，來上一碗涼豆麵，一定會對豆漿與面的神奇組合刮目相看...

這驢子卷可以說是蛋糕之王，好吃又好看...

似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名...

在平涼比較有特色的如漿水拌湯疙瘩，事先將豆麵在鍋底滾製成扁豆大小作為備料，等水開後，先將豆麵拌煮燒鍋煮熟，然後下麵條煮熟後，調入適當熗漿水，再調些炒熟的鮮韭菜和香菜，即成一道相當可口的麵食...

滿族有一傳統麵食叫豆麵卷子，亦稱豆麵餑餑...

以前我做飯不“咬文嚼字”，像“滾水”一樣做拌湯，簡單，迅捷，會開一壺水的人就會做，也難怪人們在評論一個又懶又笨的小媳婦時總是嘆著氣說：“唉，連拌湯也滾不利索...

豆麵圪餖配上好的澆頭也特重要，一般有肉炸醬、西紅柿炸醬、家常臊子，還有酸菜滷，色香味俱佳，深受人們的喜愛，去到山西地區，這道風味小吃千萬不要錯過...

麻辣拌，是撫順的特色美食，主要用油土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成，和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用...

小民還說，離縣城遠的地方，比如趙家坪他外婆家村，地廣人稀，就廣種豆子，磨成麵粉，吃豆麵...

它以米粉為主要製作原料，蒸製出的甑糕有方有圓，形制美觀，且質地雪白、松泡柔軟、香甜適口、最易消化，因而極受人們喜愛...

▲水磨豬油湯圓丨榮耀V40拍攝清晨閤家聚坐共進一碗，一口咬下去，黑芝麻的香味衝擊著味蕾和心房，糯而不黏的麵皮在唇齒間盡情跳躍，嘴角香滑的豬板油成就了寧波人味覺的癮...