吃了30年的粉蒸肉，還是這種做法更好吃，孩子三天兩頭點名要吃。
最近有一段時間沒有吃粉蒸肉了，這幾天突然好想吃。去市場買菜時隨便買了一塊五花肉。哇，這幾年一直居高不下的豬肉竟然降價了不少，一斤五花肉才16塊錢，記得上次還26塊錢呢！這下可以多買一些做自己喜歡吃的粉蒸肉、紅燒肉啦！
以前做粉蒸肉的米粉是去超市買包裝好的，但是外面買的蒸肉米粉有時很不對自己的口味，不是太辣了就是米粉太細膩，吃的時候影響口感。今天嘗試著自己做蒸米粉，可以根據自己的口味做成原味或者麻辣味的，而且做法非常的簡單，沒想到的是蒸出來的粉蒸肉比外面買的還好吃，現在把我的做法分享給你們。
原料
五花肉500克，大米200克，糯米50克，八角3顆，香葉3片，幹辣椒3個，花椒10克，蔥花、薑絲各適量。
調料
生抽、老抽、料酒、豆瓣醬各1調羹，鹽、白糖各5克。
做法
第一步：先來做蒸米粉，碗中倒入200克大米，50克糯米，再放入八角、香葉、花椒、幹辣椒，鍋燒熱倒入大米煸炒，小火不停的炒，炒出它們的香味，炒至大米呈微黃色即可出鍋。喜歡吃麻辣一點的可以適量地增加幹辣椒和花椒的量。
第二步：把炒熟的大米倒入料理機裡，蓋上蓋子把它打成米粉，也不用打的太細膩，有點顆粒更好吃。
第三步：這樣我的蒸肉米粉就做好了，把它倒入碗裡備用。我們一次可以多做一些米粉放玻璃瓶密封放冰箱儲存，能吃上幾個月不壞，隨吃隨拿非常的方便。
第四步：準備一塊五花肉，把五花肉的皮放熱鍋裡燙至焦黃去除異味，再用刀刮洗乾淨，然後再切成薄片。
第五步：把切好的五花肉放入碗裡，放入適量的薑絲、蔥段，調入生抽、老抽、料酒、豆瓣醬各一調羹，鹽、白糖各一小勺，用手充分都攪拌均勻再醃製20分鐘使它入味。
第六步：五花肉醃製好分兩次倒入米粉，用手充分的抓拌均勻，使每一塊五花肉都裹上一層米粉，倒入少許清水一起攪拌，使五花肉表面呈潮溼的狀態。
第七步：做蒸粉肉時底部可以鋪一些土豆、紅薯、香芋等，我準備了一個土豆削去皮切小塊，切好平鋪在盤子裡，可以撒少許鹽攪拌均勻增加底味。
第八步：然後把五花肉均勻的鋪在土豆上面，可以擺好看一些增加食慾。
第九步：鍋燒開水，把粉蒸肉放入蒸鍋裡，蓋上蓋子水開中小火蒸40分鐘至肉軟糯即可。
第十步：蒸熟後取出再撒一些蔥花即可享受美食了。
粉蒸肉做好了，營養美味，麻辣鮮香，五花肉軟糯，是一道不錯的下飯菜，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1我們一次可以多做一些蒸肉米粉放冰箱儲存，可以拌五花肉、排骨、雞翅等都非常的好吃，米粉可以做成原味和麻辣味的。
2放入米粉攪拌時要加入少許清水一起攪拌至潮溼的狀態，否則做出的粉蒸肉太乾影響口感。
今天的內容就分享到這裡了，感謝朋友們的觀看，您有什麼好的建議和意見歡迎歡迎區留言，我有看到都會回覆的；喜歡我的分享別忘了點贊和關注哦！我是“雨銘軒說美食”，我們下期見咯！
