【來源：銅仁市科學技術協會_科學普及】
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科普百科丨喝醋能軟化血管？錯！
釋出日期：2022-11-11
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關於醋的4個謠言
1。 醋能軟化血管嗎？
這一說法沒有科學依據。醋吃進去要經過消化吸收，並不是原封不動的直接入血。而且人體具有強大的緩衝體系，醋會參與人體正常的代謝，但是體內的酸鹼環境不會輕易受到影響。
對於被確診為高血壓、動脈硬化的患者，不能一味相信偏方，要根據醫囑注意合理飲食、適量運動、保持心態平衡，才能科學有效地控制病情。
2。 燻醋真的可以殺菌預防感冒嗎？
不能，空氣中的病毒細菌，對酸性環境並不敏感，燻醋不會起到明顯的消毒殺菌作用。對於家庭而言，最好的消毒方法就是開窗通風，不要盲目燻醋。如果燻醋濃度過高，時間過長，可能會對面板、呼吸道黏膜有刺激作用，導致支氣管炎、肺氣腫或者哮喘的病人病情發作或病情加重。
3。 魚刺卡喉喝醋管用嗎？
不能，魚骨頭放在醋裡可能會變軟，因為醋可以把魚骨頭中的鈣給溶解出來。但當魚刺卡喉時，喝下去的醋僅能在喉嚨處短暫停留，對於軟化魚刺，收效甚微。
4。 喝醋能減肥嗎？
不能，如果在做飯的時候少放油鹽，多放醋，在一定程度上，醋對減肥有幫助。但是！如果只靠喝醋，就是不願意多運動，並且管不住嘴的話，大機率是達不到減肥目標的。
醋的3大好處
1。 增進食慾
醋能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食慾。
2。 幫助控血糖
研究表明，醋能減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者控制餐後血糖有較好效果，但切勿用喝醋來代替吃降糖藥。
3。 有助減鹽
在烹飪時適當加入醋調味，能有效減少食鹽的用量。
醋吃多了有壞處嗎？
有，有的人特別喜歡吃醋，頓頓離不開，甚至把醋視為可直接飲用的保健品。
但直接喝醋或食物中含有大量食醋，會對口腔的黏膜、食道產生一定的影響，引起炎症和潰瘍，也會改變胃液的ph值，對胃黏膜造成損傷，從而引起胃痛、噁心、嘔吐，甚至引發急性胃炎。
對於飲食需要限制鈉的患者，如果為了保健目的而攝入大量食醋，會導致鈉的攝入過量，對控制病情十分不利。
醋的最佳搭配
1。 醋泡姜——養胃散寒
醋能活血，姜能發散、溫胃散寒，如果是脾胃不好、有胃脹、消化不好、呃逆情況的人，還有怕冷、有痛經的人，堅持吃醋泡姜有緩解不適的作用。
做法：
ꔷ 嫩姜洗乾淨，晾乾、切片，撒少許鹽，醃製12小時
ꔷ 醃製好的薑片放入瓶中，加入淺色醋（或者用白醋兌水），沒過薑片即可
ꔷ 加入白糖適量（糖尿病人可不加）
ꔷ 用保鮮膜、瓶蓋密封后，放置4天以上即可
2。 醋泡黑豆——補腎明目
用醋泡黑豆，可以充分保留營養素，人體更易吸收。有研究表明，黑豆在PH值小於7的環境中，抗氧化、抗自由基的能力最好，花青素也更易被人體吸收。
做法：
ꔷ 洗淨的黑豆放入鍋內，中火炒制破皮後，轉小火炒制5分鐘
ꔷ 盛出晾涼
ꔷ 炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陳醋沒過豆子
ꔷ 等黑豆充分吸收陳醋即可食用，一次吃2顆～3顆即可
吃這些藥時，別碰醋
醋是酸性物質，與一些藥物同服，很易發生反應，甚至使藥物失去藥效。
1。 鹼性藥物
小蘇打、胃舒平、達喜等藥物的主要成分是鹼性物質，在用藥物前後吃醋，很可能發生酸鹼中和作用，使藥物失去療效。
2。 磺胺類藥
這類藥物主要經腎臟排洩，在尿中藥物濃度較高，如果在酸性條件下可在尿路中析出結晶，嚴重者可能會引起血尿、尿痛等。
3。 部分抗生素，如慶大黴素
慶大黴素、卡那黴素、紅黴素等抗生素，在酸性環境中容易降解或不易溶解，從而使藥效降低。
醋的小貼士 。
1。 醋不能軟化血管
2。 燻醋不能殺菌預防感冒
3。 魚刺卡喉喝醋不管用
4。 如果在做飯的時候少放油鹽，多放醋，在一定程度上，醋對減肥有幫助，但只靠喝醋減肥並不靠譜。
5。 醋的好處：增進食慾、幫助控血糖、有助減鹽
6。 醋吃多了，可能會對口腔的黏膜、食道、胃產生一定影響
7。 醋的最佳搭配：醋泡姜、醋泡黑豆
8。 吃鹼性藥物、磺胺類藥、部分抗生素（如慶大黴素）等藥物時，別碰醋
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