酸菜魚，先加水還是先炒酸菜？大廚：這才是正確方法，魚味美不腥
你們知道小編是個愛做菜的人，與其在外面花錢吃，不如在家自己親手做，可過程中小編髮現，做酸菜魚，到底是先加水還是先炒酸菜...
家裡做的酸菜魚，魚肉不嫩酸菜不酸，20多年廚師告訴你少了這一步
家裡做的酸菜魚，魚肉不嫩酸菜不酸，20多年廚師告訴你少了這一步，首先我們將酸菜，清洗乾淨之後放入鍋內，加入一些水，之後將魚清洗處理乾淨，將魚骨頭先放入進去，熬製一些魚湯，之後將切好的魚肉放進去，加入一些調料，燉一段時間，就可以吃到美味的酸菜...
正宗酸菜的醃製方法和儲存事項。喜歡吃的快來看一看
酸菜的用料在我國南北各異，南方主要用芥菜做材料，北方有很多了，如：大白菜，野醋菜，茼蒿菜等，但做法都一樣，我們就以芥菜為例講一下醃製和儲存方法...
這個小妙招學會以後，酸菜魚愛不絕口！
注意：無論是醃製酸菜魚還是煮魚，我們都應該記得先用一些調味料醃製魚片，這樣可以使魚更加嫩滑可口，沒有腥味...
掌握這2點，“酸辣入味、口感鮮嫩”，簡直是“舌尖上的美味”！
2、接下來，我們將切好的魚片進行醃製，加入食鹽、胡椒粉、料酒用手抓勻，打入一個雞蛋清，雞蛋清能夠快速凝固，鎖住魚片的水分，這樣口感比較鮮嫩，最後再加上一點澱粉，抓勻後，醃製12-15分鐘...
酸菜魚的家常做法，味道酸爽過癮，一吃就愛上它
將魚骨剁成小塊放到碗裡，用鹽和胡椒粉抓勻，然後醃製十幾分鍾，將魚肉片成很薄的薄片，這是一個技術活，如果感覺自己刀工不好的話，買魚的時候可以讓老闆幫你弄好，將片好的魚肉也放到一個大碗裡，放鹽和生粉，胡椒粉醃製一下，準備一個鍋，鍋裡放油，等油燒...
自己在家做的百香果酸菜魚，吃起來又香又是一種的體驗
我就想換種方法做百香果酸菜魚，好下酒的菜體驗...
女子吃酸菜魚竟吃出一隻癩蛤蟆，加料不加價！
近日，江蘇蘇州的宋女士在相城區一家酸菜魚餐廳吃出一隻癩蛤蟆，約硬幣大小，店方願意賠償8000元...
酸菜魚做法全過程，新手也能輕鬆學會，肉嫩湯鮮，味道不輸飯店
1：將魚清洗乾淨，去掉黑膜2：剪去魚身魚鰭，講魚鱗刮洗乾淨3：去魚頭，魚頭對半切開備用4：貼著魚骨將於肉切開5：把魚肚，魚刺部分去掉6：魚肚，魚骨全部剁成小塊備用7：魚皮有粘液，片魚前將魚皮粘液擦乾淨，這樣在片魚的時候不會打滑8：魚骨，魚片...
髒亂臭，這家店連外賣員都忍不住舉報了！
沒想到，吃著吃著就吃到一些詭異的東西：（下方圖片可能引起不適，慎入）富含蛋白質的：大蟲子特別調料：老鼠屎別人幫你試菜：口水下飯更有味兒加點兒更有風味兒：菸頭廚房一霸：蟑螂圓滾滾好下飯：鋼珠吃了可以直接洗碗：紗布還有些吃著吃著就進ICU外賣的...
酸菜魚的家常做法，魚片嫩滑，湯濃酸爽，配上米飯一盆不夠吃
（嫌麻煩，不想自己清理魚鱗，買的時候，賣家也會幫你清理魚鱗和魚肚子，就是片魚的時候自己要注意安全）2，往魚片中加一個蛋清，適量的料酒和專用酸菜魚醃料包，抓至上漿順滑，醃製20分鐘...
這四道美食真是酸辣可口，遠近聞名
肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源...
砂鍋魚、酸菜魚、酸菜和白蘿蔔，都是我的菜
口水雞切得比較小塊，算是挺入味的，配一碗米飯那是極好的但還可以更上一個臺階詳情可以去［孔雀］那邊偷師一下蝦仁蒸蛋蛋的料理，怎麼做都好吃更不用說加了一個鮮蝦仁和魚肉的鮮美有得一拼...
想要酸菜魚鮮嫩入味有“秘訣”，學會這1招，好吃到連湯汁都不剩
我相信很多人在看到這裡的時候已經學會了這一手，這種方法在做酸菜魚的時候，必須先炒酸菜再放魚，這樣做的話，可以把做的酸菜魚放進柔軟的味道里，時間到了的話，在表面加入少許食用鹽，在鍋旁邊澆上醋，在表面加上粟胡椒，撒上蔥和香菜，好好攪拌後把盤子放...
宣佈關店！靠酸菜魚逆襲，九毛九還有望成為下一個“海底撈”嗎？
很多人看好九毛九能夠成為下一個海底撈最大的原因在於太二驚人的翻檯率，翻檯率是餐飲企業的核心指標之一，代表著品牌餐飲的受歡迎程度、利潤率...
生活養生從吃開始，養好身體等於養好未來，趕快來看看吧！
生活健康早上食用紅薯能減肥因為在早上是身體排毒的時間，並且身體經過了一晚上的調整，腸道是需要排出人體的垃圾，這時候如果食用了紅薯，就可以加快腸道的蠕動促進排便的行為，這樣就起到了減肥的效果...
日常生活 每日一道菜之酸菜魚
再把整塊魚肉皮朝下，從尾部開始片成薄片，這樣全部片好備用，片好的魚片加上料酒和鹽先醃上2、酸菜也片成片，泡姜，幾顆大蒜，生薑切較大粒，另外多些大蒜剁碎，泡紅椒剁碎3、炒鍋放油，下幹辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用4、下花椒粒爆香後，倒入泡姜粒，...
聖恩股份參加廣州餐創引擎創新研發應用品鑑會
活動中，聖恩股份透過對野生菌湯、酸菜魚、美蛙魚頭、川式老滷等產品的應用呈現，對產品風味、菜品特色、食材處理、製作方式等進行講解，與在場其他企業代表們一起打造出一道道融合菜系特色、結合傳統與創新的美食盛宴，讓在場嘉賓口舌生香、大快朵頤...
四年開店1300+，這個酸菜魚快餐品牌為何具有“萬店基因”
魏彤蓉告訴紅碗社，“魚你”有幾個突出亮點：從類別來說，“魚你”同時兼顧了中式米飯快餐和酸菜魚兩個維度...
只有你選對了酸菜，你才做不到，你需要做正確的步驟
在泡菜魚的後期進化過程中，會加入花椒、麻椒、幹辣椒、小米和野胡椒，以增加麻的味道和辛辣，這也是為了增加泡菜魚的顏色，使其更加開胃...