潮汕

沒了沙茶醬，閩南人和潮汕人的三餐還有啥盼頭？

攝影/微世界攝影，圖/匯圖網潮汕“老乾媽”閩南“小霸王”就像北京人涮羊肉離不開芝麻醬，四川人吃火鍋愛極了蘸油碟，海南人餐桌上少不了的黃燈籠辣椒，潮汕人和閩南人憑藉一罐沙茶醬就能夠獨步天下...

潮汕人對於食物都追求一個“鮮”字，店裡的滷味都是老闆現點現滷現切的，每一種食材都有自己的最佳moment，沒有多年的經驗，很難精確把握~粿汁沒有固定搭配，要現場自選DIY，配料任選，豐儉由人...

椒鹽豆腐魚的做法01準備食材豆腐魚（五條）、料酒（一勺）、食鹽（小半勺）、雞蛋（一枚）、澱粉（適量）、麵粉（一勺）、食用油（適量）、青椒（適量）、紅椒（適量）、大蒜（四瓣）、椒鹽（適量）02製作流程1...

東京丸煮熟，細膩潤滑，與潮汕的另一特產姜薯搭配，姜薯甘香順滑，煮出來的糖水黏稠清甜，喝一碗甜湯真心享受...

之前幾乎沒有怎麼呆在汕頭，主要人生地不熟，好朋友之前出差來過幾次全程都跟著他張羅的餐廳去吃了，酒店在海邊，風景很好不過房間很大和比較破舊，估計下次會考慮住連鎖酒店吧（因為一直在喝酒，在酒店睡覺的時間其實也不太多~）每日一桌單車棚私房菜兩年前...

潮汕姑娘的孃家也不算強大，她幸運之處在於有一群平頭哥那樣的族人...

鹽的鹹味，讓豐滿的海鮮更有內涵，同時短暫的醃漬還能保持海鮮肉質彈牙的口感，這道鮮味完全滿足了潮汕人對原汁原味的追求，也難怪生醃被譽為一吃就上癮的美食“毒藥”...

這，就是潮汕人前不久，一位來自潮汕的廣東深圳小夥子，用一年時間查閱各種版本的潮汕話詞典、字典，根據古漢語發音、歌唱發音，收集了潮汕幾個地區的發音，耗時一年寫了一首潮汕話歌曲《潮汕》，歌曲一經中央廣播電視總檯《天下潮人》節目推出，便迅速引起轟...

但是萬物都有它的剋星，當“兇殘”的海鰻遇到會吃的潮汕人後，也要乖乖變成餐桌上的美味，難怪老話說一物降一物，這都是有事實依據的...

做法：步驟一：首先將姜薯去皮清洗乾淨，刨成薄片，放入水中待用步驟二：準備自己動手做芋圓，少量芋頭清洗乾淨，去皮切塊，放在蒸鍋中蒸熟，變爛即可步驟三：再把蒸好的芋頭放入碗中壓爛，加入適量木薯澱粉和白砂糖，攪拌均勻，用手揉成麵糰，放置一會兒，再...