白灼

煮大蝦的時候需要注意什麼？應該怎樣去腥？看老奶奶的製作方法

3、白灼大蝦不需要另外放鹽，放鹽後煮的蝦肉質會變更，而且口感過鹹...

接下來燒一鍋水，往裡面加入一勺食用油，這樣做主要是提亮生菜的色澤，再加入一勺食鹽，這樣可以給生菜提前入一個底味，所有焯水的蔬菜都可以按照這個步驟操作，水煮開以後放人洗乾淨的生菜，把生菜焯水20秒鐘，生菜是非常容易變色的蔬菜，一定不需要焯水太...

今天的竹管（魷魚的一個品種）是夜裡打撈的，我清早買來，時間恰好，鮮味特別突出，只需要稍加白灼，蘸點料汁，就鮮美得不要不要滴...

【海天】生抽醬油800ML非轉基因黃豆釀造做湯提鮮蘸廚房調味料1瓶檢視第四步3分鐘後關火，開啟鍋蓋看到大蝦變成紅色，背部彎曲就好了，然後把大蝦碼在盤中即可...

妙招2，煮蝦時，萬不可直接下鍋，大蝦去除蝦線之後，放入清水中，加入鹽和白酒用筷子快速攪動，讓蝦肉中的沙子都進入水中，並且蝦肉會變得毛糙，這樣蝦肉更嫩，更容易入味，還不牙磣...

水煮大蝦入鍋冷水下鍋，等待水開的時間比較長，這樣一來就會增加大蝦的烹飪時間，我們都知道大蝦是很容易熟的食材，這樣長時間烹飪蝦肉肯定會發柴，吃起來一點也不嫩...

第一：做白灼蝦之前先將蔥段和薑片放到鍋裡面多煮一會兒，這樣能去掉大蝦的腥味...

朋友圈看到這張圖，配的文字是“家裡的年夜飯”，有點無語，只有2盤鵝肉，3盤青菜，而且顏色看上去也不怎麼喜慶，這是我讀書時比較好的朋友，在外省工作，私信給朋友拜年，才知道因為就地過年，他們一家三口都沒能回老家，老家只有父母老兩口和一個保姆，照...

白灼大蝦看似簡單，可是我們在家中卻很難做出飯店的口味，其實是一些細節沒有注意到，首先就是要調料不宜太多，只要蔥姜和少許白酒或者黃酒去腥增香即可，其次就是要開水下鍋，水再次開了以後煮不超過兩分鐘，這樣可以最大限度地保留大蝦的鮮甜和營養，冷水下...

菜心，我家從來不炒，白灼之後澆油，炒香的肉片拌一拌，香甜鮮美，太好吃了...

這當中就有秋葵，然後就開始吃啦...

現在是炎熱的夏季，適合吃一些清淡的蔬菜，白灼菜心是一個非常不錯的選擇哦，有空在家自己動手試一試吧...

材料也是非常的簡單不加一滴水，僅需蔥姜、花椒、料酒、食用鹽五分鐘就能製作出這道保留了原汁原味的美味，沒有去廣東之前，個人覺得白灼蝦聽起來就很普通，但是去廣東之後在一家小飯店吃了一次，讓我印象深刻，當時還和小飯店的老闆娘學了這道菜，今天就來給...

用酒醃製蝦，不僅可以殺菌，而且還會給蝦肉增添一種酒香，這樣吃起來更美味...

就是這麼簡單的一道白灼河蝦就有很多人做出來的白灼蝦蝦肉聞起來有一股腥腥的味道，肉也沒有那麼細膩，吃起來澀澀的...

“作為我國八大菜系之一的粵菜的烹調技法極為講究，鮮活食材大多要求鮮，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求上桌僅熟，鮮味營養與安全之間取得最佳平衡點，白灼突出粵菜清鮮而不是清淡...

在焯水的時候，不要直接水開之後把菜心放進去，而是需要多放2味料，也就是鹽、食用油...

很多人都以為，白灼就是用開水煮熟就行，其實它還有許多技巧需要掌握的，今天跟大家分享的就是白灼菜的其實一中，白灼花螺用料：花螺、蔥、生薑、陳醋料酒、香茅（可有可無）...

在熬煮1小時20分鐘的豬肚，已經被燉得很爛，這種程度的豬肚，特別適合沒牙的奶奶吃...

粉腸清洗乾淨放入鍋裡煮，這樣煮出來的粉腸湯也是奶白鮮甜的，粉腸取出來切段蘸料吃特別鮮美，湯里加入自己喜歡的蔬菜燙煮一下，上桌搞定啦，太省事又美味...