比蛋糕店還好吃的抹茶蛋糕卷!超好吃!

為了防止蛋白質霜過激,敲蛋白質時出現明顯的花紋,送到低速用刮刀將一勺蛋白質奶油挖入蛋黃膏盆中,均勻攪拌把拌好的麵糊倒進蛋白奶油盆裡從下往上均勻地攪拌,蛋糕糊就好了在烤盤的底部鋪上油紙,澆上製作好的蛋糕糊,用剃鬚刀將表面柔軟地鋪開放入預熱後的...

2022-12-27
蛋糕店如何做到一個月1500個訂單的?

蛋糕店如何做到一個月1500個訂單的?

然後告訴他們如果你能填寫你家人、同事、朋友等一至兩個人的生日,電話聯絡方式,我們就贈你半斤點心或一斤都可以,(主要自己設計,控制成本)這樣,你透過打折的宣傳,吸引了很多的人來購買你們店裡的任意一款產品,只要來一個人,你一般就能收到三個客戶的...

2022-08-24
烘焙小白乾貨篇|烘焙新手入門須知

烘焙小白乾貨篇|烘焙新手入門須知

也會用在一些重油蛋糕和餅乾裡,增加香味【可可粉、抹茶粉、紅曲粉、竹炭粉、草莓粉、紫薯粉等天然粉類】:用於增加甜點口味和顏色2.油類黃油【黃油】:一般在西式烘焙裡,黃油用到的很多,基本上用的都是無鹽黃油,所以對新手來說,買無鹽黃油更好【色拉油...

2022-08-15

夢龍蛋糕卷!隨吃隨做,童年的夢想終於實現

食譜資訊【環境】室溫26度,溼度56%【耗時】約1個半小時(不含冷藏時間)【模具】邊長28cm*高3cm的方形烤盤【份量】1條28cm長的蛋糕卷,6-8人食用【烘烤】烤箱中下層,上下火160度26分鐘【儲存】冷藏密封儲存3天原料蛋糕:蛋白1...

2022-08-03