正宗“周黑鴨”調製滷水的詳細製作方法,以及製作小竅門!

新鮮鴨貨本身都會有腥味和異味,所以必須先去除異味,我們用生醃的手法達到去腥味,選用花椒粒28克,幹辣椒段48克,味粉80克,綿白糖140克,古越龍山花雕酒100克,二鍋頭白酒150克,雞飯老抽480克,香蔥適量,生薑片適量,食用鹽350克,...

2022-05-18