燙麵

豐縣美食糖糕，外皮焦酥掉渣、內餡軟糯香甜、不炸裂、不跑糖

3、晾涼後的燙麵，揉進些乾麵粉或稍稠的麵糊，增加麵糰的筋性，否則炸糖糕時內部的氣體受熱膨脹，糖糕皮易破裂，燙麵和乾麵粉的比例為4：1...

大家好我是美瑩媽媽，很高興今天又在這裡和大家分享美食，愛好美食的朋友們對油炸糕一定不感到陌生，油炸糕雖然好吃，但是做起來成功率有的時候會很低，經常炸出的油炸糕並不是自己想象中的味道，我看最近各美食老師教的都是燙麵油炸糕的做法，個人對這種油炸...

【家常千層燙麵餅】食材：高筋麵粉500克，80度開水350克，食用油適量，鹽5克，十三香適量製作步驟：1、準備好所有的食材，麵粉裡倒入開水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰（揉制過程中加入適量油），蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30-60分...

糖餃子說起糖餃子，大家都挺熟悉吧，這是人人愛吃的一種麵食，大多數朋友做的糖餃子，都是先擀餃子皮，再放上白糖或者是紅糖包起來，放在鍋裡炸著吃，或者是煮著吃，這樣做的糖餃子，糖液容易流出來，不如把糖餃子換一種做法，糖液不往外流，吃起來外皮是脆脆...

冷水和麵是為了增加麵粉的筋性，在麵糰需要筋性的才用冷水，比如餃子皮，麵條等等，餅類做蔬菜餅，雞蛋餅用冷水，其他種類的溫水更適合...

不管時間如何飛奔，每天的飯還是要吃的，冬至了，我們素食報給大家帶來一款好吃的筋餅...

【燙麵蒸餅】【食材】麵粉，油【製作過程】步驟1...

然後再餅上抹一層油，邊上都要抹到（油必須選擇沒有味道的玉米油或者是熟油），抹好後，再取一個劑子，也擀成小圓餅，把它放在抹油的麵餅上面，放的時候儘量放整齊...

做蒸餃皮用的麵糰，一半用開水和麵，一半用涼水和麵，兩種麵糰和好後放在一起揉成麵糰，這種做法叫“半燙麵蒸餃”，這種蒸餃吃起來勁道又軟和，口感會更好些...

盤絲餅與一般餅的區別便在於多出的兩個字“盤絲”上，所謂“盤絲”便是將面拉抻到很細，細的程度猶如髮絲，然後捲成圓形壓成餅狀，最後煎烙而成...

上下盤預熱好，電餅鐺刷上一層油，放入擀好的生胚，用大火烙上兩分鐘，餅子鼓起來一個大泡給它翻個面，在接著烙上2分鐘，兩面金黃餅子就熟了，用筷子抖幾下層次就出來，鴨蛋黃烙餅就做好了，金燦燦的顏色太有食慾了，用手一抓外皮酥脆，裡面柔軟層次也...

炸好之後，外酥裡嫩，個個空心，太好吃了，每次我做糖糕，兒子都很給面子，至少能吃上3個...

製作原料中筋麵粉與全麥粉以1：1的比例準備，適量的芝麻，蔥，食用油，五香粉，鹽...

撈出後放在保鮮袋，置入冰箱冷藏，吃時切片裝碟，肘子切粗條，淋辣椒油、醋、與粗黃瓜絲同拌，吃時卷薄餅美味又開心...

烙菜饃好吃也好做，只要有時間，我就自己動手烙著吃...

自制春捲皮，皮薄如紙，拉扯不易破皮，涼吃也很軟，卷啥都好吃最近忙忙碌碌，每天都是吃米飯和炒菜，兒子說好久沒有吃我做的土豆絲捲餅了，很想吃...

如果想做死麵烙餅的話，只用冷水或者溫水不行，不然做出來會非常硬，涼了更是嚼不動，所以在和麵的時候要有技巧，比如加豬油或者小蘇打，這樣和麵做出來的烙餅很柔軟，吃起來不硬，放涼吃也沒問題...

確實中筋麵粉最適合”第二點區分死麵、燙麵、半燙麵來製作烙餅...

帶飯的便當成為復工每天必備的工作之一，健康飲食從自己動手開始，今天我們不說帶什麼菜，再好的廚藝在便當盒裡，都會串味，既然不想吃串味的便當，那不如試一試麵食的便當做麵點便當，少不了最基礎的和麵、發麵的知識了...

西北有著悠久的麵食文化一碗麵可以吃出百種花樣一團面也可以做出各式麵點相比於南方精緻甜膩的點心西北人更偏愛鹹口吳忠早茶文化中八寶茶和牛肉麵雖然是主角但一席完整的早茶離不開“最佳配角”——麵點今天帶大家瞭解吳忠早茶裡幾道常見、又有特色的麵點炸糖...