蘇州名菜,五香醬肉,招待客人不能少

三、加工方法:(1)醃製:將鹽和硝酸鈉的水溶液灑在刀眼和切開的肉塊上,並在肉塊的表皮和四周肉膘上擦鹽,隨後放入缸中醃製,醃製時間視環境氣溫而定,如室溫20℃時,醃12小時即可,若氣溫達30℃以上時,只須醃幾小時,冬天氣溫低,,需1~2天...

2021-12-20

饞的人流口水的紅燒肉,原來做法這麼簡單,只要4步就能出鍋

準備材料:五花肉、冰糖、姜、調味料做法:1、先把五花肉切成相同大小的肉塊,入鍋焯水3分鐘2、鍋內倒油,炒香八角薑片,然後倒入焯好水的五花肉,再倒入老抽、料酒翻炒上色3、加開水沒過肉塊,再放鹽和白糖,小火慢燉30至40分鐘後,倒雞精用大火收汁...

2021-12-16
筍乾燜鴨肉,滋補又養胃,吃一口滿嘴留香

筍乾燜鴨肉,滋補又養胃,吃一口滿嘴留香

聞到鴨肉的香味,且肉塊炒到表面變色,把浸泡好的筍乾撈出倒進鍋中,同樣將其用大火爆炒出味,隨後在鍋中加入足夠沒過食材的水,我用的就是泡筍乾的水,筍乾的營養成分很大一部分都在筍乾水中,湯汁煮沸後,我們來調個味,加入一勺生抽,一勺蠔油,都是用來增...

2021-10-17

穆陽特色小吃,傳統工藝口味純正,家中必備零食,日賣500斤

肉看上去非常新鮮色香味俱全說是豬肉乾,其實沒有那麼幹,更像是把肉的水分烤掉9成的樣子,穆陽有位做烤肉乾的大叔,做出來的烤肉色香味俱全,每一個肉塊都很大,而且有嚼勁十足,肉的紋理顯而易見,可以慢慢撕著吃,也可以整塊放嘴裡嚼著打磨時間,每一塊肉...

2021-10-01