別眨眼網

在潑熱油前需在辣椒麵里加入的3樣之一：香料粉60克，香料粉的主要成分為，小茴香20克，白芷20克，八角20克，用料理機打成粉末使用，這裡需要注意的就是要把八角的籽去掉，否則做出的紅油辣子有一股苦味，沒有這些香料的朋友也可以用五香粉代替使用...

辣椒味道藕片步驟紅油

辣椒對於四川人來說，就好像小兒科一樣，信手拈來的事情就不要向大家炫耀，可是如果把辣椒作為飯菜整天的讓北方人去吃，那麼北方人的臉上就會掛著苦哈哈的樣子，果真就是水土不服，很多人都吃過辣椒，也有很多的人吃過藕片炒辣椒，但是你們絕對沒有吃過的東西...

宋祖兒紅油螺螄時候照片

其次，宋祖兒吃的時候，嘴唇明顯沒有碰到螺螄粉，不像吃飯之中的抓拍...

準備材料：半隻雞，一個豬大骨，菜籽油、八角、三奈、桂皮、草果、白芝麻、香果、香油、藤椒油、鹽、味精、白糖、雞精、姜、蒜、大蔥、紅油辣椒、各種葷菜素菜（排骨，肥牛，鵪鶉蛋，海帶，萵筍，竹筍等等，根據平常愛吃的菜來自由搭配吧）做法：一、雞湯準備...

話不多說，今天大叔下廚房教你做紅油豆豉辣椒，希望你吃得開心~幹辣椒（2捧）、豆豉1袋（140克）、花生米（2把）、高度白酒（半蓋）、老薑（一個）、蒜（3瓣）1、首先把幹辣椒用水煮開後，小火持續煮上20分鐘左右，煮至乾癟的辣椒漸漸飽滿起來撈出...

一般來說飯店裡面炸東西的油會持續使用一天時間，當然在這個過程中會隨時新增乾淨油進去，因為中間有損耗，大概算下來一罐子炸油半天左右會用光，之後加了新的乾淨油進去...

牛羊肉卷涮火鍋既快又好吃，大火裡涮上幾下就可以吃了，不眼疾手快的一會兒可就沒有了...

鍋底串串牛肉紅油熱辣

食材純正鮮美，鍋底講究又放心，整個店從環境到服務到味道，都深得我心，非常推薦...

道菜紅油口水雞雞肉食材

大家好，今天我們來介紹一道地道的川菜涼拌菜——口水雞，有喜歡吃但又不會做的朋友記得收藏，我們今天會詳細說說做這道菜應該注意的兩個重點技巧...

食材全部都準備好之後，我們拿一個大點的盆，然後把我們的辣椒麵放進去，之後，再加入一點細的辣椒麵，然後再放一點芝麻，之後加上一點色拉油，把它們攪拌均勻，芝麻的話你按比例放就可以了，因為芝麻放的多了這個紅油就會很香的，但是肯定也不能太多了，把它...

肉片水煮放入醃製紅油

【關鍵二:紅油的炒制】想來要做出色澤紅亮，美味誘人水煮肉片，紅油是必不可少的，紅油來源是我們使用的郫縣豆瓣醬和火鍋底料，兩種料經過小火的煸炒，而炒出各自的特點，是川菜中重要兩種調料...

此菜主要是刀工技藝，熟肉片削切要求只有3mm厚度，這就是蒜泥白肉的精靈所在，肉片回鍋熱沸提溫的目的，是澆蒜泥汁味而入肉，接著澆灌紅油再度聯味，使3mm厚的肉片，更加添上味的色彩，吃這肉片的人感受到，醬香鹹甜麻辣可口，濃郁的其味無法去辯論，只...

酸辣粉粉絲花生米紅油好吃

菜品：開胃酸辣粉配料：紅薯粉絲，花生仁，乾紅椒，大蒜，麻椒，紅油辣子，小油菜，醋，鹽，菜籽油等烹飪步驟：1、先準備好主要的食材，關鍵是各種配料，比如紅油辣子等，這樣才能做出來好味道...

口水雞是一道正宗涼拌葷菜，主食材是雞，其他佐料較為豐富，它集中了川菜中麻、辣、鮮的特點，鮮香而爽嫩，是宴席中一道很不錯的涼拌葷菜，素有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美譽...

第9步、 把汆燙熟透的油菜撈出放入碗中...

調味的有：鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉，味極鮮生抽，醋，香油，紅油辣椒（做法以前講過了）...

滷味串串川小味秘製紅油

一踏入川小味的門店，迎面而來的大紅色簡直將川渝文化的“辣”字發揮到了極致，從檯面到門簾再到裝飾，全部採用大紅色鋪墊，搭配上實木色與白色，濃濃的串串氣息也跟著湧上心頭...

肘子焦皮東坡紅油菜譜

1 東坡肘子主料：肘子1000克調料：薑末30克 鹽5克 糖25克 醋25克 紅油50克 蔥花適量2焦皮肘子主料：肘子1000克輔料：糖色適量調料：姜30克 蒜15克 泡椒末50克 雞精5克 味精2克 白糖15克 醋20克 水澱粉適量 蔥花...

豆瓣紅油豆瓣醬郫縣豆腐

5、把煎好的豆腐塊倒入鍋中，再加入少許耗油、蔥段、一勺白砂糖（我是用代糖替代）、少許鹽（因為郫縣豆瓣紅油和耗油本身就有鹹味），開中火，蓋上鍋蓋燜8分鐘，中途翻過來再燜6分鐘...

店裡的招牌菜—缽缽雞，樂山名小吃，做法是先將煮熟的菜，放入秘製的調料紅油裡面浸泡入味，葷菜素菜都泡在洪亮油光的湯汁中，對於嗜辣如命的四川人好有吸引力哦，看起就讓人咽口水...